| La farine biologique |
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Nous avons: la farine de blé; 65 , 80 et 110 la farine de seigle la farine de petit épeautre la farine de sarrasin la farine de six céréales
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Pain d'émeraude,le pain biologique |
| La farine biologique |
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Nous avons: la farine de blé; 65 , 80 et 110 la farine de seigle la farine de petit épeautre la farine de sarrasin la farine de six céréales
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Le choix de la farine biologique était à l'origine une évidence.La fabrication au levain incluait une qualité de farine donc une farine biologique,saine et naturelle
Les 2 meuniers avec lesquels nous travaillons ont une qualité de farine différente,le mélange de deux sortes de farine de même blutage( tamisage du produit de la mouture des céréales pour constituer la farine) apportent un meilleur produit fini qui satisfait et le boulanger et nos clients..