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La petite histoire
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Thierry a toujours voulu être boulanger
puisque ses plus lointains
souvenirs remontent lors de ses 8 ans.
Il se levait la nuit dans son village
pour passer des heures
près de Joseph,le boulanger.
Malgré des études
et plusieurs expériences professionnels,
le métier de boulanger
était toujours une évidence .
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A 30 ans, Thierry retourne
sur les bancs de l'école
et passe son cap de boulanger.
Il apprend le métier chez Michel Rose,
boulanger biologique également.
Michel n'hésite pas à prendre
Thierry sous son aile
et de là naît une réelle amitié.
Les 2 hommes se complètent,
partagent, échangent et Michel aide Thierry
à la création de l'entreprise, aidé des frères de Thierry.
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Le coup de pouce de Michel à Thierry
pour les premiers marchés et dépôts
permettront à Thierry
de se faire connaître plus rapidement.
Merci Michel, bonne chance à toi là bas
dans ta Provence d'adoption!
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L'aventure commence alors,
avec la fabrication du four,
(faites par Hyacinthe Delourme
de St Brices en cogles)
,la fabrication de fagots,
les achats de matériel, les demandes
de places de marché
et puis c'est le grand jour!
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La saison est finie, à Saint-Cast tous les touristes sont partis,
les camelots désertent la place du marché de saison
et Thierry débute alors sa première journée.
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Ses quelques pains vendus seront pour lui une joie
et une reconnaissance inoubliable.
Depuis, les jours et les nuits se sont succédés,
les pains de plus en plus nombreux,
les marchés plus conséquents, l
a demande est là et il faut produire.
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En juillet 2006 Marc nous a rejoint,
il se forme
au fournil pour avoir
son c.a.p et va à l'école à Ploufragan
1 semaine sur 3.
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Marc a vite compris la méthode de travail
et à nos yeux
s'épanouie pleinement dans son travail
Il est patient et soucieux de bien faire,
ce qui est une grande qualité
dans ce métier.
Désormais et pour lui permettre un contact avec la clientèle
Marc fait le marché d'Erquy le samedi matin.
Il a pris confiance en lui et ça se voit!
Bonne chance Marc!!
JUIN 2009:MARC A SON DIPLOME DE BOULANGER!!!!!!!!BRAVO,MARC!!!
NOUS TE SOUHAITONS BONNE ROUTE POUR LA SUITE EN PATISSERIE!!!
SACHES QUE CES 3 ANNEES SERONT INOUBLIABLES!!MERCI!!!
ET BRAVO!!!
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Dés le 01 juillet 2008,
nous accueillons Antonin,qui lui aussi souhaite acquérir son bep et
donc sera avec nous pendant 2 ans!
Antonin a déjà pris connaissancedes lieux et du travail
durant un stage de la classe de 3ième.
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Bienvenue à toi Antonin et bonne chance aussi!
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N'oublions pas le petit mitron,Paul,qui,
à ses moments perdus n'hésite pas à fabriquer
lui-même ses petits croissants!!
"Quand je serais grand je serai boulanger!"
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 Que de chemin parcouru!
Que de bonheur à partager!
Bravo pour tout ça!
Merci à toi!
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Depuis 2002 je fais partie aussi de l'aventure
puisque je fais les marchés pandant que
Thierry fabrique.
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 Thierry et Guylène.septembre 2008. |
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| Antonin qui passe son examen finit la semaine prochaine,Romain sera donc le seul apprenti mais Sebastien boulanger pourra l'épauler! |
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L'été va commencer et nous espèrons vous voir nombreux sur les marchés!
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